Backwelt Nachrichten

Verzögerte Entgeltzahlung bei Bäckerei Bär-Brot

Fri, 18 May 2012 11:54:00 +0000

Anfang Mai wollte die Gewerkschaft Nahrung, Genuss, Gaststätten (NGG) eine "Lohnschuldenuhr" vor den Toren der Bäckerei Bär-Brot GmbH in Bexbach aufstellen. Wie es hieß, würden Löhne und Gehälter regelmäßig verspätet gezahlt werden und die NGG wollte nun ein Zeichen setzen. Nun ist der Streit beigelegt. Die Bäckerei hat den über 60 Mitarbeitern ihre Gehälter überwiesen. Bär-Brot gehört zur Gelsenkirchener Großbäckerei Albert Stauffenberg. Stauffenberg hatte Bär-Brot 2007 übernommen. Die gesamte Gruppe beschäftigt mehr als 600 Mitarbeiter. Die Großbäckerei Stauffenberg gehört wiederum zum Teil zur Klaus Ostendorf Beteiligungsgesellschaft mbH.

Müller-Brot: Staatsanwaltschaft ermittel wegen möglicher Insolvenzverschleppung

Fri, 18 May 2012 11:54:00 +0000

Wie eine Sprecherin der Landshuter Staatsanwaltschaft den Medien erklärte, werden nach der Pleite von Müller-Brot, Neufahrn, die Ermittlungen ausgeweitet. Es werde der Vorwurf der Insolvenzverschleppung geprüft und damit geraten die drei ehemaligen Geschäftsführer der Großbäckerei ins Visier der Staatsanwälte. Bei den Ermittlungen gehe es darum, ob der damalige Eigentümer Klaus Ostendorf und die beiden anderen Geschäftsführer den Insolvenzantrag zu spät stellten, so die Sprecherin. Bei Zahlungsunfähigkeit oder Überschuldung eines Unternehmens müsse spätestens innerhalb von drei Wochen ein Insolvenzantrag gestellt werden. Die Staatsanwaltschaft untersucht nun die Geschäftsunterlagen der Bäckerei. Die Produktion von Müller-Brot war vor rund dreieinhalb Monaten wegen massiver Hygieneprobleme geschlossen worden. Anschließend meldete die Bäckerei Insolvenz an. Die Tochter des Firmengründers Hans Müller übernahm zusammen mit dem Münchner Bäcker Höflinger knapp 150 der rund 230 Filialen. Die Staatsanwaltschaft Landshut hatte bereits im Februar Vorermittlungen wegen einer möglichen Insolvenzverschleppung aufgenommen. Müller-Brot hatte nach Angaben des Landshuter Landgerichts zum Beginn des Insolvenzverfahrens am 1. April 2012 Schulden in Höhe von rund 60 Mio. EUR. Demnach gibt es ca. 2.300 Gläubiger.

Bäcker Dries öffnete die Backstube

Fri, 18 May 2012 11:53:00 +0000

Der Bäcker-Dries-Tag am 13. Mai, den Martin und Stefan Dries aus Rüdesheim am Rhein gemeinsam mit ihren Mitstreitern bis ins kleinste Detail vorbereitet hatten, war ein voller Erfolg. Aus dem gesamten Rhein-Main-Gebiet strömten die Besucher an den Veranstaltungsort. Rund 5.000 an der Zahl sollen es zum Schluss gewesen sein. Einen absoluten Run auf die Backstuben-Führungen erlebten die zehn Bäckermeister, die rund um die Uhr im Einsatz waren. In Gruppen zu je 20 Personen wurden die Gäste bei laufendem Betrieb durch das Reich des Brotes geführt. So konnten alle hautnah den Weg von den Zutaten bis hin zu Brot und Brötchen miterleben. Auch die Kinder hatten Spaß und konnten Informationen und kleine Geschenke mit nach Hause nehmen. Über 700 Muttertags-Herzen wurden liebevoll dekoriert. Bäckermeister Stefan Dries war überwältigt vom Zulauf und freute sich über viel positive Resonanz. Weitere Informationen unter: www.backhaus-dries.de

VK Mühlen AG mit rückläufigen Absatzmengen

Fri, 18 May 2012 11:53:00 +0000

Die VK Mühlen AG, Hamburg, teilte mit, dass das Unternehmen im ersten Halbjahr des Geschäftsjahres 2011/2012 ein positives Konzerngesamtergebnis von rund 14 Mio. EUR erzielte. Darin enthalten ist allerdings der Nettoerlös aus dem Verkauf der polnischen Gesellschaften in ähnlicher Höhe. Der Konzernumsatz ging um 7% auf 243 Mio. EUR zurück. Wie es heißt, sind die Gründe dafür die im Schnitt tieferen Mehlpreise gegenüber dem Vorjahr sowie rückläufige Absatzmengen. Trotzdem hat sich die Ertragslage im deutschen Mehlgeschäft von VK Mühlen im Vorjahresvergleich verbessert, auch wenn weiterhin im Segment Mehl Verluste erwirtschaftet werden. Den Erlös aus dem Verkauf des Polengeschäfts hat VK Mühlen in die Stärkung ihrer Wettbewerbsposition investiert, heißt es weiter. Zum einen wurden die Mittel zur Reduzierung der Finanzverbindlichkeiten verwendet. So beträgt die Eigenkapitalquote inzwischen wieder 27 %, nach 17 % zum Bilanzstichtag des Vorjahres. Zum anderen wird ein Teil des Verkaufserlöses aus der Polen-Transaktion in ein mehrere Mühlenstandorte umfassendes Modernisierungsprogramm in Deutschland reinvestiert. Für den Rest des Geschäftsjahrs 2011/2012 rechnet das Unternehmen mit weiterhin volatilen, aber der Tendenz nach festen Rohstoffpreisen. Das Unternehmen erwartet für die zweite Jahreshälfte des Geschäftsjahres 2011/2012 einen tendenziell schlechteren Geschäftsverlauf und hält daher, bereinigt um den Veräußerungserlös aus dem Verkauf der polnischen Aktivitäten, an der bisherigen Prognose eines Verlustes im einstelligen Millionbereich für das Gesamtjahr fest. Den vollständigen Halbjahresbericht erhalten Sie unter www.vkmuehlen.de

Bayerische Bäckerlehrlinge am Atlantik

Fri, 18 May 2012 06:30:00 +0000

Im April 2012 haben fünf Bäckerlehrlinge aus Oberbayern einen einwöchigen Austauschaufenthalt in der Bretagne absolviert. In diesem Jahr hatten Ali Avci, Hermann Häussler, Michael Iglhart, Florian März und Korbinian Schiller die Möglichkeit, einen Einblick in die Arbeitsweise des französischen Bäckerhandwerks zu erhalten. Die Bildungsmaßnahme fand im Rahmen der Partnerschaft der Handwerkskammer für München und Oberbayern mit den vier bretonischen Handwerkskammern statt. Für Kammerpräsident Heinrich Traublinger, MdL a. D. ist es eine Ehrensache, dass seine Bäcker dabei sind. Die Akademie des bayerischen Bäckerhandwerks in Lochham unterstützt das Austauschprogramm. Am Anfang des Aufenthalts stand ein Schnuppertag: In der Backstube in Quimper wurden die Neuankömmlinge mit bretonischen Spezialitäten vertraut gemacht. Anschließend verbrachten die Lehrlinge zwei Tage in den Betrieben ihrer fünf französischen Partner-Lehrlinge, die im November nach Oberbayern kommen werden. Am folgenden Tag wurden noch einmal Croissants und Baguettes gefertigt. Die deutschen Lehrlinge waren dabei begeistert von der Liebe der Franzosen zum Detail. Der Gegenbesuch der Franzosen findet vom 12. bis 16. November 2012 statt. Der Lehrlingsaustausch zwischen der Handwerkskammer von München und Oberbayern und den bretonischen Handwerkskammern wird vom deutsch-französischen Jugendwerk finanziell unterstützt.

Donut-Tag bei WP Kemper

Fri, 18 May 2012 06:30:00 +0000

Am 8. Mai 2012 hat die Neuenkirchener Maschinenfabrik EMIL KEMPER GmbH, Rietberg, zum zweiten Mal einen Donut-Tag in ihrem Backzentrum veranstaltet. 20 Teilnehmer, u. a. aus Deutschland, der Schweiz, Italien und Frankreich, konnten sich rund um das Thema Donuts und die neuesten Prozesse bei der Herstellung informieren. So lief gleich zwei Mal die Donutsanlage der Evolution-Baureihe mit einer Stundenleistung von ca. 24.000 Donuts an, einmal mit kleinen, 16 g schweren Donuts, am Nachmittag dann mit 30-g-Fettgebäcken. Nebenbei vertiefte WP Kemper das Fachwissen seiner Besucher durch Fachvorträge über die Donutherstellung, den Prozess des Frittierens und über innovative Knettechnologien.

Bäckereitechnisches Handbuch in neuer Auflage

Wed, 16 May 2012 06:36:00 +0000

Das BTH (Bäckereitechnisches Handbuch) von IREKS ist jetzt in der 12. Auflage neu erschienen. Bei der redaktionellen Bearbeitung der Neuauflage haben Detlef Reineke (Ireks Leiter Bäckereitechnologie) und sein Team neueste Bäckerei- und Verfahrenstechnologien aufgenommen und aktuelle Trends berücksichtigt. Dazu zählen verschiedene Methoden der Langzeitführung sowie aktuelle Praxistipps, mit denen sich die häufigsten Gebäckfehler bei Brot und Kleingebäck vermeiden lassen. Das Buch bietet kompaktes Hintergrundwissen rund um das Thema Backen und richtet sich an Auszubildende, Fachschulen sowie angehende bzw. gestandene Bäckermeister. Neben dem IREKS ABC, dem Bäcker-Lexikon, ist das IREKS BTH der zweite Klassiker der Ireks Fachliteratur. Die Erstauflage des BTH war 1948 erschienen. Seitdem wird das Bäckertechnische Handbuch bei jeder Neuauflage dem neuesten Wissensstand angepasst. Das Buch ist jetzt zum Preis von 23,10 EUR (inkl. MwSt.) bei Ireks erhältlich. Fachlicher Beratungsservice: 09221 706-110, info@ireks.de, www.ireks.de

Fachseminare: Backen mit Zukunftsperspektive

Wed, 16 May 2012 06:35:00 +0000

Sich in die Zukunft backen; einen Schritt in diese Richtung sollen die diesjährigen kostenfreien Seminare im Rahmen des Bundesprogramms Ökologischer Landbau und andere Formen nachhaltiger Landwirtschaft (BÖLN) vermitteln. Durch eine Mischung von Fachpraxis und Fachtheorie sollen Mitarbeiter von handwerklich ausgerichteten Bäckereien neue Impulse für die Arbeit im heimischen Betrieb bekommen. Begonnen wird im ersten Halbjahr 2012 mit Veranstaltungen zur Teigführung, zur Gärunterbrechung sowie der Holzofenbäckerei. Die Seminare finden an wechselnden Veranstaltungsorten im gesamten Bundesgebiet statt. Die Seminare werden von der FiBL Projekte GmbH in Zusammenarbeit mit verschiedenen Praxispartnern wie Verbänden, Einzelbetrieben oder Beratern durchgeführt. Das vollständige Programm ist online einsehbar unter http://www.oekolandbau.de/verarbeiter/weiterbildung/seminare-baeckerhandwerk/. Für die Bewirtung wird eine Kostenpauschale von 25 EUR erhoben. Die Teilnehmerzahl der Veranstaltungen ist begrenzt. Ihre Ansprechpartner: Boris Liebl (Projektleitung), FIBL Projekte GmbH, Kasseler Straße 1a, 60486 Frankfurt am Main, Tel. +49 69 7137699-74, Gerd Eymann (Anmeldeservice), Tel. +49 69 7137699-46, seminare@fibl.org, http://www.fibl.org

VDB Landesgruppe Mecklenburg-Vorpommern lädt ein

Wed, 16 May 2012 06:35:00 +0000

Die VDB Landesgruppe Mecklenburg-Vorpommern lädt zur Maiveranstaltung des Jahres 2012 ein. Am 22. Mai 2012 um 14 Uhr treffen sich die Mitglieder und Gäste bei der Stadtbäckerei Kühl Grimmen. Der Referent, Anwendungstechniker Jürgen Rieber von der WIESHEU GmbH, wird über das Thema Snacks als Chancen für die Bäckerei/Konditorei sprechen. Belegte und überbackene Backwaren, Aufläufe und kleine Gerichte werden live hergestellt. Der Vortrag mit der Backpräsentation findet in der Stadtbäckerei Kühl, Zum Rauhen Berg 36 in 18507 Grimmen statt.

Spatenstich für ToolBox Neubau

Wed, 16 May 2012 06:34:00 +0000

Am 25. April 2012 erfolgte der erste Spatenstich für den Neubau der ToolBox Software GmbH, Eschweiler. Für rund zwei Mio. EUR entsteht auf einem 6.000 m2 großem Grundstück im Eschweiler Industrie- und Gewerbepark der Neubau mit einer Bürofläche von 1.200 m2. Das geplante Gebäude soll Platz schaffen für neue Arbeitsplätze in allen Bereichen. Das Unternehmen hat sich auf das Entwickeln und Pflegen von branchenspezifischen Softwarelösungen, vom Wareneingang über die Produktion und Warenverteilung bis hin zur Auslieferung, spezialisiert. Eine praktische Anwendung finden Sie z. B. im Archiv der Fachzeitung brot+backwaren unter http://www.backwelt.de/suche-bw.html?q=Przemys%C5%82aw. Dort wird beschrieben, wie die Bäckerei Piekarnia Familijna Sp.J. aus Krosnice, Polen, mit einer durchdachten Logistik ihre rund 1.000 Kunden beliefert.

Stadtbäckerei Wotte meldet Insolvenz an

Tue, 15 May 2012 08:12:00 +0000

Die Papenburger Stadtbäckerei Wotte GmbH hat Insolvenz angemeldet. Wie Insolvenzverwalter Andreas Sontopski gegenüber der Neuen Osnabrücker Zeitung erklärte, seien die 90 Arbeitsplätze vorerst gesichert. Der Geschäftsbetrieb in den 15 Verkaufsstellen solle unverändert weiterlaufen. Wie es weiter heißt, führt Sontopski mit mehreren Interessenten Gespräche über die Zukunft der Bäckerei. Erst vor rund drei Jahren bekam die Bäckerei einen neuen Geschäftsführer; Jürgen Kluge übernahm das Unternehmen von Annette Roling, die das Geschäft nach dem plötzlichen Tod ihres Mannes im Jahr 2008 an Kluge übergab.

Schokoladenhersteller Rübezahl beteiligt sich an Reutter

Tue, 15 May 2012 08:11:00 +0000

Der Schokoladenhersteller Rübezahl Schokoladen GmbH, Dettingen/Teck bei Stuttgart, hat die Mehrheit der Firmenanteile der Reutter GmbH Zuckerwarenfabrik, Rosengarten-Westheim, übernommen. Details zum Umfang der Beteiligung und dem Kaufpreis wurden nicht gemacht. Die Reutter GmbH mit 65 Mitarbeitern hat sich auf die Produktion von Fondant, Gelee- und Schaumzuckerartikeln sowie Bonbons spezialisiert. Rübezahl Schokoladen hat mehrere Produktionsstätten und rund 500 Mitarbeiter. Der Umsatz lag 2011 bei ca. 150 Mio. EUR.

Zentralverband: neuer Referent in Brüssel

Tue, 15 May 2012 08:11:00 +0000

Holger Fiedler (37) ist neuer Referent des Zentralverbandes des Deutschen Bäckerhandwerks e. V. in Brüssel. Der Jurist vertritt seit April 2012 die Interessen des Zentralverbandes auf EU-Ebene. Zu seinen Zuständigkeitsbereichen zählen öffentliches Auftragswesen, Wettbewerbs- und Beihilfepolitik, Gesundheits- und Verbraucherpolitik sowie Lebensmittelpolitik.

Symrise startet mit robustem Umsatzanstieg

Tue, 15 May 2012 08:10:00 +0000

Die Symrise AG, Holzminden, ist gut in das Geschäftsjahr 2012 gestartet. Der Konzern verzeichnete ein robustes Umsatzwachstum und erreichte die angestrebte EBITDA-Marge von 20 %. Der Umsatz stieg im Vergleich zum Vorjahreszeitraum um 4 % auf 432,6 Mio. EUR. Diese Entwicklung wurde maßgeblich durch einen überproportionalen Zuwachs im Geschäft mit Großkunden getrieben, teilte das Unternehmen mit. Besondere Wachstumsimpulse kamen außerdem aus den Regionen Nord- und Lateinamerika. Symrise ist ein globaler Anbieter von Duft- und Geschmackstoffen, kosmetischen Grund- und Wirkstoffen sowie funktionalen Inhaltsstoffen. Zu den Kunden gehören Parfum-, Kosmetik- und Lebensmittelhersteller, die pharmazeutische Industrie sowie Produzenten von Nahrungsergänzungsmitteln.

Update: CSM kündigt Verkauf der Bäckereisparte an

Mon, 14 May 2012 06:59:00 +0000

Wie bereits berichtet (siehe Sonderbackspiegel vom 7. Mai bzw. http://www.backwelt.de/newsview/items/csm-kuendigt-verkauf-der-baeckereisparte-an.html), möchte die im niederländischen Diemen beheimatete CSM nv aus dem Geschäft mit Bäckereirohstoffen und TK-Teiglingen aussteigen. In Deutschland wären vom geplanten Verkauf die Standorte Delmenhorst, Bremen, Bingen und Gerlenhofen betroffen. Mit den Mitarbeitern im Außendienst wären dies vermutlich rund 1.130 Mitarbeiter. Einige Insider vermuten einen Verkauf schon im Frühjahr 2013. Zu diesem Thema werden sich die Aktionäre von CSM auf einer außerordentlichen Hauptversammlung am 3. Juli treffen.

Bäckerhandwerk in NRW: Tarifverhandlung vertagt

Mon, 14 May 2012 06:59:00 +0000

Nach langen und zähen Verhandlungen wurde die zweite Verhandlungsrunde für die Beschäftigten im Bäckerhandwerk in NRW und den ehemaligen Regierungsbezirken Koblenz und Trier auf den 14. Juni 2012 vertagt. Verhandelt wurde sowohl ein neuer Manteltarifvertrag als auch der Entgelttarifvertrag. Die Forderung der Gewerkschaft NGG beläuft sich auf 6 % sowie zahlreiche weitere Forderungen im Manteltarifvertrag, wie die Erhöhung der Zuschläge an gesetzlichen Feiertagen. Knackpunkt der Verhandlungen war, laut dem Verband des Rheinischen Bäckerhandwerks, Duisburg, die Forderung der Gewerkschaft, einen Spätöffnungszuschlag für die Verkäuferinnen ab 20 Uhr durchzusetzen. Das Angebot der Arbeitgeber, die Entgelte der Mitarbeiter ab dem 01. Juni um 3 % zu erhöhen im ersten Jahr und in einem weiteren Schritt für das zweite Jahr eine 2%ige Entgelterhöhung zu gewähren, lehnte die Gewerkschaft offenbar ab.

Mayer übernimmt Verkaufsstellen von Alfons Keck

Mon, 14 May 2012 06:59:00 +0000

Die Bäckerei Mayer GmbH & Co., Isny im Allgäu, wird die Keck’s Brotgarten GmbH, Isny, übernehmen. Gegenüber der Schwäbischen Zeitung erklärte Geschäftsführer Gebhard Heinrich Mayer, dass alle Verkaufsstellen in der bisherigen Form weitergeführt werden. Keck’s Brotgarten mit drei Filialen und rund 20 Mitarbeitern wird von Alfons Keck geführt. Grund für den Verkauf sei eine Doppelbelastung sowie die ungeklärte Nachfolgeregelung. Die Bäckerei Mayer mit heute 29 Filialen nahm das Angebot von Keck an. Ein Großteil der Keck’s Brotgarten-Mitarbeiter aus dem Verkauf habe ein Übernahmeangebot angenommen. Die Zukunft der fünf Mitarbeiter aus der Produktion ist offenbar noch ungewiss. Wie es heißt, soll die Backstube am Argenufer ab Mitte Juni geschlossen werden.

Tauziehen um Müller-Brot-Produktion

Fri, 11 May 2012 13:05:00 +0000

Im Moment ist die Zukunft der Müller-Brot-Produktion in Neufahrn offenbar ungewiss. Die neuen Eigentümer des Filialnetzes, Evi Müller und Franz Höflinger, führten im Moment keine Verhandlungen über die Wiederaufnahme der Produktion, erklärte ein Sprecher gegenüber der Nachrichtenagentur dpa. So sollen die Gespräche mit dem früheren Eigentümer Klaus Ostendorf auf Eis liegen. Nun spekuliert die Abendzeitung München (AZ), ob die Fabrik in Neufahrn abgerissen wird. Denn offenbar scheinen Müller und Höflinger die Produktion nicht zu wollen und ein schriftliches Angebot ihrerseits stehe aus. Die AZ erfuhr aus Müller-Kreisen, dass die Produktionsanlagen in Neufahrn nicht für das neue, handwerkliche Konzept gemacht seien. Sollten Müller und Höflinger die Großbäckerei übernehmen, sollen Teile abgetrennt oder abgerissen werden, heißt es weiter. Aber auch der Bau einer neuen Produktion wird offenbar durchdacht. Vor rund einem Monat übernahm Evi Müller, die Tochter des Firmengründers Hans Müller, zusammen mit dem Münchner Bäcker Höflinger knapp 150 der rund 230 Müller-Brot-Filialen. Höflinger und Müller versuchen derzeit, die Verkaufsstellen am Laufen zu halten. Mit dem Umsatz gehe es aufwärts, so Sprecher Torsten Fricke gegenüber der AZ.

Ankerbrot schließt Verkaufsstelle in Bratislava

Fri, 11 May 2012 13:05:00 +0000

Wie das österreichische WirtschaftsBlatt berichtet, hat die Wiener Ankerbrot AG ihre Auslandsfiliale im Flughafen Bratislava geschlossen. Ursprünglich wollte das Unternehmen bis zu 20 Filialen in der Slowakei eröffnen. Die Bäckerei war mit dem Geschäft nicht zufrieden, erklärte Ankerbrot-Sprecherin Doris Mülleder gegenüber der Zeitung. Die Anker Tochtergesellschaft Anker Slovensko soll aufgelöst werden. Die Lust an der Slowakei habe Ankerbrot dennoch nicht verloren. Im Herbst will es die Bäckerei in Bratislava allerdings wieder versuchen, heißt es weiter. Geplant sei eine Eröffnung im Einkaufszentrum Central. Weiter heißt es, dass sich die Naglreiter GmbH, Neusiedl am See, unterdessen in der Slowakei etabliert habe. So soll die österreichische Bäckerei laut Medienberichten inzwischen die vierte Verkaufsstelle im Nachbarland eröffnet haben.

Carla Arenhövel übernimmt Wodantaler Landbrot

Thu, 10 May 2012 07:36:00 +0000

Carla Arenhövel wird die neue Chefin der Wodantaler Landbrot GmbH & Co. KG, Hattingen. Die Verkaufsleiterin hat die Bäckerei mit derzeit 34 Mitarbeitern nach der Insolvenz des Unternehmens von Heiner Sirges als übertragende Sanierung übernommen. Arenhövel wird ihren Lebensgefährten Sirges als Betriebsleiter weiterbeschäftigen, heißt es in der Presse. Der Insolvenzverwalter Hassan Ben Djemia erklärte, dass die Bäckerei während der gesamten Zeit des Insolvenzverfahrens ohne Einschränkungen weiterlief. Arenhövel möchte mehr Qualitätsprodukte einkaufen, nachvollziehbarer backen, das Angebot besser präsentieren und die Kunden gezielter ansprechen.

Ausstellung im Museum für Brotkultur: Die Kunst der Zubereitung

Thu, 10 May 2012 07:35:00 +0000

Vom 13. Mai bis 19. August 2012 können Interessierte eine Sonderausstellung zur Esskultur im Spiegel von Back- und Kochbüchern im Museum der Brotkultur Ulm besuchen. Ca. 50 handschriftliche und gedruckte Rezeptbücher (vom 17. bis 20. Jahrhundert) sowie ein stetig wachsender Bestand zeitgenössischer Literatur dienen hier als Quellen zur Kulturgeschichte des Brotes im Besonderen und der Ernährung im Allgemeinen. Weitere Infos unter: www.museum-brotkultur.de.

Axel Franzen ist Franchise-Gründer des Jahres 2012

Thu, 10 May 2012 07:35:00 +0000

Der Düsseldorfer BackWerk-Partner Axel Franzen (Jahrgang 1971) erhielt die Auszeichnung „Franchise-Gründer des Jahres 2012“, die ihm am 25. April 2012 im Rahmen des Franchise-Forums des Deutschen Franchise-Verbandes (DFV) in Köln überreicht wurde. Franzen gelang der Sprung in die Selbständigkeit durch die Übernahme von zwei BackWerken, einem Geschäft in Düsseldorf-Pempelfort sowie dem Standort in der Altstadt. Maßnahmen wie die Erweiterung der Öffnungszeiten und die Einführung des Sonntagsverkaufs brachten Umsatzsteigerungen um beispielsweise 25 % in der Altstadt. Auch erhielt der dortige Standort eine Außenbestuhlung für mehr Aufenthaltsqualität, eine neue Kühltheke und neue Kaffeemaschinen und das Angebot an frisch gemachten Snacks wurde vergrößert. Als Kriterien für die Preisübergabe zählen die Geschäftsentwicklung sowie die Anzahl der geschaffenen Arbeitsplätze. Ebenfalls berücksichtigt die Jury Aspekte wie Nachhaltigkeit sowie das Engagement innerhalb des Konzeptes. Zu den Juroren gehören Vertreter des Bundeswirtschaftsministeriums, das Institut für Franchising & Cooperation sowie Repräsentanten des DFV und der KfW Bankengruppe. Die SB-Bäckereien der BackWerk Service GmbH, Essen, erzielten 2011 einen Umsatzzuwachs von 11 % auf 153 Mio. EUR.

Mühlenchemie: nun präsenter in Lateinamerika

Thu, 10 May 2012 07:34:00 +0000

Die Mühlenchemie GmbH & Co. KG, Ahrensburg, baut mit Philipp Mark Dunkel als neuen Business Development Manager ihre Kapazitäten für Beratung und Service in Südamerika aus. Der Südamerika-Experte kam vor zwei Jahren zu dem Mehlverbesserungsspezialisten und betreut als Regional Sales Manager neben Brasilien noch weitere Märkte in Lateinamerika. Zusätzliche Aufgabe von Philipp Mark Dunkel wird es künftig sein, zusammen mit den Kunden neue Lösungen für die lokalen Anforderungen auf dem brasilianischen Markt zu entwickeln. Detlev Rösler, Area Sales Director Lateinamerika bei Mühlenchemie erklärt den Hintergrund: „Die Anforderungen an die Mehlproduktion auf diesem großen Kontinent sind sehr heterogen. Einige Länder wie zum Beispiel Peru und Ecuador hängen zu 100 % von Weizenimporten ab. Chile, Argentinien oder Brasilien hingegen greifen auf lokal angebauten Weizen zurück, der zum Teil mit Importen ergänzt wird. Dies erfolgt in jeweils großen Partien, wobei das Additivprofil auf jedes neue Lot angepasst werden muss.“ Alle Mühlen stünden daher vor der gleichen Herausforderung, so wirtschaftlich wie möglich eine gleichbleibende Qualität für unterschiedlichste Mehlanwendungen zu erreichen. Das Unternehmen ist bereits mit zwei eigenen Auslandsfilialen in Mexiko und Brasilien vertreten. Weitere Infos unter: www.muehlenchemie.de.

Bäko Bremerhaven erhält Klimaschutz-Plakette

Thu, 10 May 2012 07:34:00 +0000

Mirko Oeltermann, seit drei Jahren Geschäftsführer der Bäko Bremerhaven eG, hat im Mai 2012 von der gemeinnützigen Klimaschutzagentur Bremer Energie-Konsens GmbH die „plietsch!“-Plakette erhalten. Im Umstrukturierungsprozess der Genossenschaft, in dessen Zug beispielsweise aktuell an einem neuen Heizkonzept und an der Kühlhaustechnik gearbeitet wird, ließ Oeltermann anfangs eine KfW-geförderte Initial- und anschließend eine Detailberatung durchführen. Damit spart die Bäko nun rund 7.000 EUR Energiekosten pro Jahr. Der Geschäftsführer optimierte zudem interne Abläufe, erneuerte den Fuhrpark, verteilte unter seinen Mitarbeitern neue Aufgabenbereiche und baute den Gastronomie-Sektor als Kundenkreis aus. Energie-Konsens zeichnet mit ihrer Plakette Unternehmen aus, die eine Energieberatung durchführen lassen und anschließend erste Energieeffizienz-Maßnahmen realisieren. Mit ihrer 2008 gestarteten Informationskampagne „plietsch! – Energie sparen, Kosten senken, Klima schützen“ verfolgt die Klimaschutzagentur das Ziel, KMU im Land Bremen für Energieeffizienz zu gewinnen.

Agrana: neue Weizenstärkeanlage in Pischelsdorf

Thu, 10 May 2012 07:33:00 +0000

Die AGRANA Beteiligungs-AG, Wien, Österreich, hat Anfang Mai 2012 den Grundstein für eine neue Weizenstärkefabrik gelegt. Das Zuckerunternehmen wird etwa 65 Mio. EUR in die Anlage, die Ende 2013 in Betrieb gehen soll, investieren. In der neuen Anlage werden, so in der Pressemitteilung zu lesen, jährlich aus rund 250.000 t Weizen 107.000 t Weizenstärke und 23.500 t Weizengluten sowie 55.000 t Weizenkleie gewonnen. Die Fabrik wird am Standort der eigenen Bioethanolanlage in Pischelsdorf erbaut, so dass die zur Herstellung von Weizenstärke und -gluten ungenutzt bleibenden Rohstoffbestandteile in der Bioethanolerzeugung sowie zur Herstellung des hochwertigen, gentechnikfreien Eiweißfuttermittels „ActiProt“ verwendet werden können. „Agrana setzt mit ihrer Weizenstärkeproduktion einen bedeutenden Schritt in Richtung Komplettverwertung der eingesetzten Rohstoffe und leistet damit einen wichtigen Beitrag zur Verwirklichung des Grundgedankens einer geschlossenen Kreislaufwirtschaft“, so Johann Marihart, Vorstandsvorsitzender der Agrana Beteiligungs-AG. Das Unternehmen erwirtschaftet mit rund 8.000 Mitarbeitern an 53 Produktionsstandorten in 26 Ländern weltweit Umsatzerlöse von über 2 Mrd. EUR. Weitere Infos unter: www.agrana.com.